Το Quan είναι αποτέλεσμα μιας μακράς μηχανικής μελέτης και πολλών δοκιμών. Ο στόχος ήταν όχι μόνο να μοιάζει με έργο τέχνης αλλά και να γίνει πολύ λειτουργικό. Αναπτύχθηκε σε συνεργασία με ομάδα Chef , ακούγοντας προσεκτικά όλες τις απόψεις και τις προτάσεις τους.Η πλάκα στην κορυφή είναι κατασκευασμένη από χάλυβα 15 mm και μπορεί να φτάσει σε θερμοκρασία άνω των 400 ° C στο κέντρο. Η εξωτερική περιοχή παραμένει ελαφρώς πιο δροσερή και είναι τέλεια για τον έλεγχο της ταχύτητας του μαγειρέματος. Το εσωτερικό δοχείο, το οποίο είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, απομονώνει το εξωτερικό από την άμεση φωτιά για να το κρατήσει πιο δροσερό. Η βάση εγγυάται τη σταθερότητα και χρησιμεύει ως εισαγωγή αέρα για την ψησταριά. Μέσα στη βάση υπάρχει ένα δοχείο στάχτης που επιτρέπει την εύκολη απομάκρυνση της τέφρας από το κάτω μέρος. Υπάρχει επίσης μια ρυθμιζόμενη εισαγωγή αέρα – ως μέρος του σχεδιασμού ροής αέρα – που επιτρέπει τον έλεγχο της έντασης της φωτιάς.